Um forno de microondas usa microondas para aquecer o alimento. As microondas são ondas de rádio. No caso do forno de microondas, as ondas de rádio mais comumente usadas têm uma freqüência de 2.500 megahertz (2,5 gigahertz). As ondas de rádio nessa freqüência têm uma propriedade interessante: elas são absorvidas pela água, gorduras e açúcares. Quando absorvidas, elas se convertem diretamente em movimento atômico - calor. As microondas nessa freqüência têm outra propriedade interessante: elas não são absorvidas pela maioria dos plásticos, vidros ou cerâmicas. O metal reflete as microondas e, por isso, as panelas de metal não podem ir ao forno de microondas.
FONTE:http://casa.hsw.uol.com.br/culinaria-de-microondas.htm
